Si vous n’êtes pas sûre des règles concernant le poisson et la grossesse, vous n’êtes pas la seule : De nombreux avis contradictoires ont été exprimés au fil des ans. Le poisson est bon pour le cœur ! Mais attendez, il contient aussi du mercure. Le poisson est plein de DHA favorable aux bébés ! Mais pas si vite, il contient aussi des PCB.

Alors, qu’en est-il vraiment du poisson pendant la grossesse ? Voici ce qu’il faut savoir sur ce qui est sûr et ce qui ne l’est pas en matière de fruits de mer.

1) Avantages de la consommation de fruits de mer pendant la grossesse

Plusieurs études ont montré que les avantages de la consommation de fruits de mer à faible teneur en mercure pendant la grossesse l’emportent sur les risques. Dans une étude, les femmes qui consommaient moins d’acides gras oméga-3 provenant de fruits de mer avaient plus de risques de souffrir de dépression pendant la grossesse et le post-partum. Cette étude a conclu que la consommation de fruits de mer pendant la grossesse pouvait améliorer la santé mentale des femmes enceintes.

En effet, le poisson fournit beaucoup de protéines, de fer, de vitamine D, de vitamine B12 et de minéraux comme l’iode, le zinc et le sélénium. Il est également riche en acides gras oméga-3, qui favorisent le développement du cerveau et du système nerveux du fœtus et réduisent le risque de prééclampsie, d’insuffisance pondérale à la naissance et de naissance prématurée. Selon la FDA, lorsqu’il est intégré à un régime alimentaire sain, le poisson est également associé à la santé cardiaque et à une diminution des risques d’obésité.

2) Comment préparer correctement le poisson pendant la grossesse

Vous avez probablement déjà entendu dire qu’il faut éviter les sushis pendant la grossesse – et il en va de même pour tout autre poisson cru (huîtres, ceviche, saumon fumé) ou insuffisamment cuit, car il peut contenir des bactéries et des parasites (comme Listeria) dangereux pour le développement de votre bébé.

A. Voici quelques conseils sur la façon de préparer le poisson afin de réduire votre exposition à d’éventuels contaminants :

– Si vous achetez des fruits de mer frais, réfrigérez-les correctement. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique si vous ne les cuisinez pas immédiatement.

– Utilisez des planches à découper séparées pour les viandes (y compris le poisson) et les fruits/légumes.

– Ne réutilisez pas les marinades.

– Faites cuire les fruits de mer (tous types confondus, y compris les palourdes écaillées, les huîtres, les crevettes, le homard et les pétoncles) jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 145° Fahrenheit. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous saurez qu’ils sont cuits lorsque la chair est opaque (blanc laiteux) et que les filets se défont facilement à la fourchette.

– Faites cuire les palourdes, les moules et les huîtres encore dans leur coquille jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent ; jetez celles qui ne s’ouvrent pas.

3) Liste des poissons sans danger pendant la grossesse

Les personnes avisées devraient rechercher des fruits de mer propres, riches en oméga-3, pauvres en mercure et en PCB, et pêchés ou élevés de manière durable. La FDA répartit les poissons sûrs en deux catégories : « meilleurs choix » et « bons choix ».

A. Les meilleurs choix de poissons

Les femmes enceintes peuvent consommer deux ou trois portions de ces poissons chaque semaine.

– Anchois

– Le crocodile de l’Atlantique

– Maquereau de l’Atlantique

– Bar noir

– Poisson beurre

– Poisson-chat

– Palourde

– Morue

– Crabe

– Écrevisse

– Flétan

– Haddock

– Merlu

– Hareng

– Homard américain et langoustine

– Mulets

– Huître

– Maquereau du Pacifique

– Perche, d’eau douce et d’océan

– Maquereau

– Plie

– Colin

– Sardine

– Sardine

– Pétoncle

– Alose

– Crevette

– Raie

– Éperlan

– Sole

– Calmar

– Tilapia

– Truite d’eau douce

– Thon léger en conserve (y compris la bonite à ventre rayé)

– Corégone

– Merlan

B. Bons choix de poissons

Les femmes enceintes peuvent consommer une portion hebdomadaire de ces poissons.

– Poisson bleu

– Buffalo

– Carpe

– Bar du Chili / Légine australe

– Mérou

– Flétan

– Mahi mahi/ coryphène

– Baudroie

– Sébaste

– Morue charbonnière

– Moustique

– Snapper

– Maquereau espagnol

– Bar rayé (océan)

– Tilefish (océan Atlantique)

– Thon, germon/thon blanc, en conserve et frais/congelé

– Thon, albacore

– Poisson faible / truite de mer

– Makaire blanc/akaire du Pacifique

4) Les fruits de mer à éviter

Cependant, tous les fruits de mer ne peuvent pas être consommés pendant la grossesse. Voici quelques conseils sur les types de poissons et de crustacés que vous devez éviter.

Les fruits de mer à forte teneur en mercure. Certains poissons peuvent avoir une teneur élevée en mercure, ce qui peut nuire au développement du système nerveux de votre bébé. Des études ont montré que les enfants nés de femmes ayant été exposées au mercure pendant leur grossesse pouvaient avoir des fonctions cérébrales retardées. En règle générale, plus le poisson est gros et vieux, plus il peut contenir de mercure. Il est recommandé d’éviter ces poissons pendant la grossesse :

– Requin

– Marlin

– Hoplostète orange

– Maquereau royal

– Thon obèse

– Espadon

– Le poisson-tuile

A. Les fruits de mer à faible teneur en mercure comprennent :

– le thon en conserve léger

– Anchois

– le cabillaud

– le poisson-chat

– le hareng

– Sardines

– Le saumon

– Colin

– Huîtres du Pacifique

– Truite

– Alose

– Talapia

– Crevette

Fruits de mer crus ou insuffisamment cuits. Lorsque vous êtes enceinte, votre système immunitaire change, ce qui vous rend, vous et votre bébé, plus sensibles aux bactéries et aux parasites présents dans les fruits de mer crus ou insuffisamment cuits. Pendant la grossesse, ces maladies peuvent s’aggraver et provoquer une fausse couche ou un accouchement prématuré.