La relation entre la science et le soja a été tumultueuse. Il semble que dès qu’une recherche suggère que manger du soja peut aider à prévenir les maladies, une nouvelle étude réfute ses conclusions. Et parce que le soja contient des isoflavones (qui sont des phytoestrogènes, ou des produits chimiques qui imitent l’hormone œstrogène dans le corps), certains experts avertissent qu’en consommer trop peut nuire à votre santé et même affecter négativement le développement de votre bébé pendant la grossesse.

1) Qu’est-ce que le soja ?

Le soja est un ingrédient présent dans de nombreux aliments. Vous l’avez probablement vu sur les étiquettes des hamburgers végétariens, du tofu ou, bien évidemment, du lait de soja.

Il provient du soja et est considéré comme une légumineuse. Le soja est une source solide de protéines végétales, avec peu de graisses saturées et une bonne dose de fibres alimentaires.

A. Le bon et le mauvais

Le soja contient de l’acide phytique, une substance végétale naturelle qui se lie aux minéraux. « L’acide phytique peut bloquer l’absorption de certains métaux lourds (comme le mercure, le plomb, le cadmium et l’uranium), ce qui est très bien, mais il peut aussi bloquer l’absorption de minéraux essentiels comme la niacine, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc, qui sont indispensables à la croissance et au développement du fœtus »,

B. Les aliments à base de soja les plus courants sont les suivants :

– Les edamames. Les edamames sont des graines de soja immatures qui peuvent être bouillies et salées avant d’être consommées.

– Tempeh. Il s’agit de fèves de soja fermentées mélangées à du riz, du millet ou d’autres céréales et pressées pour former un gâteau. Comme le tofu, le tempeh peut être aromatisé avec des marinades et utilisé dans une variété de plats.

– Protéine de soja texturée. Également appelées TSP ou TVP, les protéines de soja texturées sont fabriquées à partir de farine de soja texturée ou de concentrés de protéines de soja. Elles sont riches en protéines et en fibres alimentaires et doivent être hydratées (texture moelleuse) avant d’être consommées.

– Les produits transformés à base de fausse viande. Les hamburgers végétariens, les nuggets végétariens, les hot-dogs au soja, le bacon au soja, etc. sont tous des exemples de fausse viande. Une variété de substituts de viande végétariens et végétaliens sont fabriqués à partir de soja

2) Mais quels sont les avantages spécifiques à la grossesse ?

1. Une meilleure humeur

La consommation d’aliments à base de soja peut protéger contre la dépression pendant la grossesse.

Une étude particulière de 2018Trusted Source au Japon a interrogé plus de 1 700 femmes sur leur humeur et leur consommation de soja. L’aliment qui a montré le plus de bénéfices était la pâte miso. Le lait de soja, en revanche, n’a pas montré beaucoup de bénéfices.

2. Contrôle de la glycémie

Les personnes atteintes de diabète gestationnel peuvent trouver de l’aide dans le soja en ce qui concerne leur glycémie et leur taux de cholestérol.

Le soja est un bon choix pour les protéines végétales et peut être particulièrement utile aux végétariens et aux végétaliens qui ont besoin d’augmenter leurs apports nutritionnels pendant la grossesse ou autrement.

3) Risques du soja pendant la grossesse

Les choses se compliquent autour du soja et d’un certain composé qu’il contient, appelé isoflavones. Il s’agit d’œstrogènes végétaux (phytoestrogènes).

Ce composé est similaire à l’hormone œstrogène qui est généralement associée au développement du sexe féminin, au cycle menstruel et à la grossesse.

Les experts ne sont pas certains que les phytoestrogènes agissent dans l’organisme de la même manière que les œstrogènes, et les recherches ont donné des résultats contradictoires.

A. Le soja présente d’autres problèmes potentiels :

1. La plupart du soja est génétiquement modifié

Selon des estimations prudentes, 94 % des cultures de soja aux États-Unis sont des OGM (organismes génétiquement modifiés). La majorité du soja OGM est modifié de manière à résister à de fortes doses de glyphosate, le pesticide, l’ingrédient actif du RoundUp. En fait, les agriculteurs peuvent pulvériser ces plantes de soja « spéciales » avec des pesticides à des doses qui tueraient des plantes de soja normales, mais sans causer de dommages.

2. Le soja inhibe l’absorption des minéraux

Le soja est riche en acide phytique, une substance qui empêche l’absorption des minéraux essentiels que sont le calcium, le magnésium, le cuivre, le fer et le zinc, dans vos intestins.

Comme vous le savez, les minéraux jouent de nombreuses fonctions importantes dans votre corps, notamment la construction du squelette et des dents de votre bébé, le maintien d’une glycémie normale (le magnésium est crucial à cet égard) et l’aide au bon développement du cerveau de votre bébé.

3. Les anti-nutriments nuisent à la digestion des protéines

En plus de l’acide phytique, le soja contient de grandes quantités d’autres produits chimiques naturels appelés « anti-nutriments ». Nombre de ces facteurs antinutritionnels interfèrent avec l’action normale des enzymes digestives dans l’organisme, ce qui peut affecter votre capacité à digérer les aliments et à absorber les nutriments qu’ils contiennent.

L’un de ces facteurs antinutritionnels présents dans le soja est un « inhibiteur d’enzyme » pour l’enzyme clé de la digestion des protéines, la trypsine. Tout comme l’acide phytique, les inhibiteurs de trypsine présents dans le soja sont particulièrement résistants à la dégradation, même après un traitement intensif. (Archives of Biochemistry and Biophysics, 2003)

Comme vous le savez, les protéines sont d’une importance cruciale pendant la grossesse. La consommation de tout ce qui interfère avec la digestion et l’absorption des protéines n’est probablement pas une bonne idée.

4) Conclusion

Le soja peut constituer un élément sain de votre régime alimentaire pendant la grossesse. Si vous avez des doutes sur la quantité de soja que vous devez consommer, parlez-en à votre médecin.

Veillez à équilibrer le reste de votre alimentation en consommant des fruits et légumes frais, des céréales complètes et d’autres protéines maigres, ainsi qu’en buvant beaucoup d’eau.